KAIKEN TERROIR SERIES TORRONTES

Descripción del producto

Vista:

El vino tinto Ala Rota se presenta de un rojo granate, denso y oscuro, con un matiz ligeramente anaranjado, que habla de los arenales, el Sol y la austeridad. Es cristalino y muy limpio.

Nariz:

Su aroma es muy intenso y fragante, como si demandara atención, inicia con ligeros tonos de cuero nuevo que hablan de la fermentación fría. Este selecto vino tinto continua abriendo con aromas a fresas muy maduras y rojas, algunas notas de manzanas rojas acarameladas, en los bordes al final se percibe un punto de piedras mojadas y algo de hierba buena. En general es un vino de gran complejidad, con muchas capas aromáticas.

Boca:

En la boca estos aromas se traducen en sabores y confirma sus promesas, sobresalen las fresas maduras, que llenan la boca de frescura y sabor. El ataque es grato, con un dulzor frutal y una acidez viva, que hace salivar y estimula el segundo trago. Los taninos son muy delicados y tersos, sorbo a sorbo construyen una trama tánica aterciopelada y sedosa, donde se perciben las texturas de la piel de uva. El final está en función a los aromas y sabores, más que en función a los taninos. Las fresas maduras se siguen mezclando con ligeras notas de piedras húmedas. Sin duda, un vino tinto que tienes que probar.
 
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Bodega

DURAND VITICULTURA

Bodega fundada por José Luis Durand en Junio del 2005, en Ensenada, Baja California. Sus vinos tienen que ver con la sinergia de elementos, con la energía de la naturaleza, canalizada a través del enólogo, dando como fruto de este matrimonio al vino; este vino que es mágico, porque es capaz de expresar con una gran sensibilidad y franqueza sus orígenes y no solo de la madre Viña, llena de la tipicidad de sus cepas, de los aromas de sus suelos y matices de sus soles; si no también de este padre Hombre con personalidad, conocimientos, creatividad y gustos definidos.
El objetivo de la bodega, es hacer vinos con personalidades definidas y buscando siempre hacer “el mejor vino”, es decir no escatimar en costos, tiempo o esfuerzo, para llegar al máximo posible de calidad en cada vino, cada año; esta búsqueda interminable los llena de energía y vida, que en esencia es su camino a la felicidad.
Este vino tinto está elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Tanat, Petit Verdot. Criado en barricas de roble Francés de tercer uso por 12 meses, contiene un volumen de alcohol de 13.5%

Maridaje
Se recomiendo acompañar este vino tinto con guisos mexicanos como moles, también con carnes como New York y Pork Belly. Además de Carnes rojas tipo arrachera, Pato en salsa de vino tinto, o pasta con carne blanca. Servir entre 16 – 17º C
 
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2 comentarios para ALA ROTA

dallozhector

Valorado en 5 de 5
4 octubre, 2020

Está buenismo!! es una garantía.

Siobhan

Valorado en 1 de 5
12 febrero, 2021

buena preparacion ;-), encontre tu blog de casualidad, Fermentando todo relacionado con fermentaciones,
cocina me llama la atencion, hay que siempre seguir aprrendiendo.
muchos saludos desde CZ

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Descripción del producto

Vista:

Rojo carmín intenso con matices atejados.

Nariz:

Gran expresión aromática. Frutos maduros con destellos de flores rojas y especias. Grosellas negras, moras, tostados y cacao.

Boca:

Elegante, potente y carnoso. Taninos redondos. Permanencia en boca larga y placentera.

Bodega

CASA MADERO
El gobernador de la Nueva Vizcaya, Diego Fernández de Velasco, entrega la merced autorizada por el Rey Felipe II fechada el 19 de Agosto de 1597, con el expreso propósito de plantar viñas para producir vino y brandy dando así formal nacimiento a la Hacienda de San Lorenzo, lo que hoy es Casa Madero.
Este vino tinto está elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Shiraz. Su crianza es de 24 meses en barricas nuevas de roble francés y Americano, contiene un volumen de alcohol de 13.9%.

Maridaje
Se recomienda maridar este vino tinto con carnes rojas marmoleadas, cordero, cabrito. Carne de caza como venado o jabalí. Adobos o moles como manchamanteles. Pato confitado y quesos maduros. Servir entre 18 – 20º C.

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Vista:

Vino de capa alta, rojo ciruela intenso, brillante muy oscuro con ribete azulado.

Nariz:

Aromas a ciruela, grosella, canela y vainilla.

Boca:

 Redondo en boca, acidez maracada y taninos bien pulidos.
 
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Bodega

VINOS GUANAMÉ
Es una empresa vinícola familiar que nace en el año de 2011 en Rancho Pájaro Azúl, ubicado en el Valle de Jaral de Berrios, en San Felipe, Guanajuato; cuando la tercera y cuarta generación de agricultores y ganaderos de Pájaro Azul, grandes amantes del vino, comprueban que las características de la tierra y el microclima de la zona, son aptos para el cultivo de la vid, a 1800m de altura. Y es así, que partir de ese año, 2011, se inicia la plantación de las primeras vides de la variedad Syrah. Posteriormente, en el año 2012, 2013 & 2014 se continúa con variedades Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo & Moscatel.
Su objetivo es producir vinos de gran calidad para sus clientes, cuidando al máximo los detalles en el viñedo: desde la plantación, riego, fertilización, poda, cosecha, crianza y embotellado.
Es así que en el año 2015 salen al mercado las primeras etiquetas, GUANAMÉ, cuyo significado es GUANAJUATO, MÉXICO, como remembranza del arraigo de más de 40 años en esta tierra.

Maridaje
Se recomienda acompañar con Carnes, Pastas, Quesos Semi maduros.
 
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Descripción del producto

Vista:

 Vino de color intenso que mancha la copa.

Nariz:

En nariz aromas de fruta negra muy madura, regaliz y tinta china, con elegantes notas minerales y especias aportadas por la barrica, generando una buena armonía.

Boca:

En boca es potente, estructurado y con taninos suaves y redondos, aportando una considerable elegancia. La enorme potencia del PS cuando inició su estancia en roble, se ha ido suavizando con los largos meses de crianza y ha resultado en un vino con la madera perfectamente integrada.

Bodega

BODEGAS AALTO
AALTO se funda en el año 1999 cuando Mariano García – que fue durante 30 años el director técnico y enólogo de Vega Sicilia- y Javier Zaccagnini- 6 años director del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero- deciden unir sus capacidades y experiencia para iniciar una bodega de corte singular. Partieron de un objetivo concreto: elaborar un vino que se situase entre los mejores del mundo en el plazo de 15 a 20 años y que desde el primer momento mostrase una personalidad diferenciada.

Maridaje
Se recomienda acompañar con Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.
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Descripción del producto

Vista:

Color rojo con tonos violáceos.

Nariz:

Aromas a frutas como ciruela con notas a especias tales como tabaco y canela.

Boca:

Elegante con taninos suaves y una gran persistencia en el paladar. Estructurado.

Bodega

La bodega Kaikén fue construida en 1920 por Italo Calise. En esos primeros años, además de vino se producía aceite de oliva, destilados y ácido tartárico.
Hoy, la bodega tiene capacidad para dar vida a 7 millones de litros que se distribuyen en piletas de entre 12.000 y 30.000 litros para fermentación, ideales para pequeñas partidas de altísima calidad. Y también en piletas de 100.000 litros para guarda.

MaridajeIdeal para acompañar con ciervo, aves de caza o estofado y quesos intensos y complejos.

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Vista:

Color rosa palo.

Nariz:

 Aromas frescos a frutas blancas, pera, cereza, manzana.

Boca:

Paso por boca ligero y agradable, con recuerdos a fruta jugosa pero no empalagosa. Sutil y persistente recuerdo con buena acidez.

Bodega

IZADI
Localizada en el corazón de una de las zonas más privilegiadas de la D.O.Ca. Rioja, Izadi es impulsora de nuevos conceptos de elaboración basados en el valor de una tierra singular con viñedos de más de 35 años de edad en el triángulo que conforman los pueblos de Villabuena, Samaniego y Ábalos.
En esta zona, controla 178 hectáreas de viñedos viejos, preferentemente de tempranillo, plantadas en vaso sobre un suelo arcilloso calcáreo.

Maridaje
Se recomienda acompañar con Pescados asados, sopa de pescado, crustáceos, mariscos y como aperitivo.

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Vista:

Amarillo oro con burbugas finas y constantes.

Nariz:

Franco y muy fresco. Amplia gama de pequeñas frutas rojas : fresa, grosella, frambuesa, cereza negra. Su extraordinaria frescura es la sensación dominante.

Boca:

Fruta domina. La primera impresión es muy franca y acidulada. Se tiene la sensación de sumergirse en una cesta de frutas rojas frescas : fresa, frambuesa y guinda garrafal. Vino ligero y redondo.

Bodega

LAURENT PERRIER
Con una historia cuyo origen data del 1812, la maison de Champagne Laurent-Perrier forma parte de las mayores marcas de Champagne.
Bogega familiar, la maison de Champagne Laurent-Perrier se impone como una marca de referencia gracias a Bernard de Nonancourt. Apasionado y visionario.
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Maridaje
Ideal para acompañar con carnes frías, aves o quesos tiernos y se combina extraordinariamente bien con postres de verano a base de frutas. También se puede asociar con la cocina asiática.

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