ALBERT BICHOT POUILLY-FUISEE

Descripción del producto

Vista:

Color rojo con reflejos rubí.

Nariz:

Aromas a zarzamora, grosella negra y nuez moscada.

Boca:

Taninos finos y tersos y carnoso.

Bodega

Inicia en 1997 cuando Juan Ríos, actual dueño de Barón Balché, se pone la meta de reconstruir las 32 hectáreas dañadas de una propiedad de uso familiar y con vides en abandono. La construcción de la cava inicia a principios del nuevo milenio.
Para el 2001 salen a la luz las primeras cinco etiquetas de Barón Balché: Zinfandel, Reserva Especial, Double Blanc, Grenache y Tempranillo. Así mismo, el año 2004 marca el inicio de los vinos Premium y se ponen a venta partir del 2008.

MaridajeIdeal para maridar con espagueti con salsa bolognesa, alimentos a base de frutas y carnes a la plancha.

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Descripción del producto

Vista:

 Color rojo cereza de gran intensidad.

Nariz:

 En nariz destaca por sus aromas a fruta roja y negra, especiados y pastelería.

Boca:

En boca es un vino fresco, sedoso, redondo y estructurado.

Bodega

BODEGAS MANZANOS
Manzanos Wines selecciona, cría y envejece sus vinos procedentes, principalmente, de viñedos amparados por la DOCa Rioja para luego ofrecer unos caldos excelentes de alta carga aromática, paladar suave y cuerpo moderado a aquellos que disfrutan y aprecian el buen vino
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Maridaje
cortes de carne roja, quesos semi maduros, carnes de caza.
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Descripción del producto

Vista:

Dorado, con burbujas muy finas.

Nariz:

Gran complejidad aromática, con notas de frutos maduros, manzana asadas, melocotones, especias, con sutiles recuerdos a pastelería.

Boca:

Al paladar, sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad, las burbujas acarician el paladar, final persistente con notas de fruta y especias.

Bodega

BOLLINGER
Fundada en 1829. Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Bollinger posee algunas de las viñas más viejas de toda la región y es uno de los escasos productores de la zona que fermenta sus vinos base en roble. Con casi 200 años de historia, Bollinger cuenta con 163 has (el 85% catalogados como grand o primer cru) con un claro dominio de la pinot noir como variedad mayoritaria.
 

Maridaje
Se recomienda acompañar con Mariscos, hígados, frutas y chocolate.

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Descripción del producto

Vista:

Rojo rubí con intensidad media hasta púrpura.

Nariz:

Carácter frutal con aroma de fresa, cereza roja, arándano, ciruela y uva pasa, perfectamente mezcladas con ligeras notas de cedro y tostados proveniente del roble.

Boca:

Redonde de agradable acidez que realza la fruta. Taninos suaves y moderados dando un final placentero. Se aprecia su carácter frutal y poca astringencia.

Bodega

CAVA QUINTANILLA
Cultivan la vid en un suelo arcilloso, profundo y con alta salinidad, todas estas caracteristicas aportan intensos colores y aromas a sus vinos. Su proyecto actualmente cuenta con 120 hectareas de vid, con 11 cepas de uva tinta y 3 de uva blanca.
Elaborados en Rancho El Sureño, a 45 minutos al norte de la ciudad de San Luis Potosi, producen los mejores vinos potosinos.
Este vino tinto está elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. Crianza de 8 a 10 meses en barrica de roble francés, contiene un volumen de alcohol de 14%.

MaridajeSe recomienda maridar este vino tinto con carnes rojas asadas y a las brasas, quesos curados, charcutería, pizza pepperoni, tacos de cochinita pibil y ensalada capresse. Servir a 12° C.

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Descripción del producto

Vista:

Vino brillante y limpio de color amarillo con ribetes pajizos.

Nariz:

Aromas varietales muy presentes e intensas – frutas tropicales y pomáceas, con finales cálidos de coco y vainilla.

Boca:

Se presenta muy vivo y fresco con excelente relación alcohol-acidez y final abocado.

Bodega

CHATEAU CAMOU
Château Camou, vinícola familiar fundada en 1994 con el sueño de crear grandes vinos mexicanos, se encuentra ubicada en la Cañada del Trigo en el valle de Guadalupe, Baja California. Manteniendo una filosofía al más puro estilo bordelés, cuya finalidad es la de buscar año con año la máxima expresión del viñedo, nuestros vinos siempre logran desarrollar excelentes características organolépticas, tanto en barrica como en botella. Producto de este dedicado trabajo, nuestros vinos han sido galardonados con premios y reconocimientos a nivel internacional. ¡Prueba Vinos Château!

Maridaje
Vinos Château recomienda acompañar este vino con pescados grasos y no grasos, mariscos crudos o cocidos, quesos frescos y semi-maduros, frutos secos, pastas a base de salsas blancas, pollo al limón, ceviches.

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Descripción del producto

Vista:

Color rojo rubí intenso.

Nariz:

Perfecto balance entre la fruta y el roble utilizado, donde destacan aromas a ciruela, mora y notas especiadas como menta y tabaco.

Boca:

Elegante paladar con presencia de frutos negros y rojos maduros; acidez media, taninos redondos y un final largo.

Bodega

COUSIÑO MACUL
Fundada en 1856, la Viña Cousiño Macul es la única entre las establecidas en el siglo XIX que continúa en las manos de la familia fundadora, que controla el 100% de propiedad de la empresa. Es una empresa con tradición, carácter e identidad. Por años se han preocupado de ser líderes en la producción vitivinícola, siempre teniendo presentes nuestros valores, nuestra historia que nos respalda y la excelencia de nuestros vinos.
“Nuestra misión es producir vinos de clase mundial que sean auténticamente chilenos, con carácter que expresen el sabor único del Valle del Maipo”, Carlos Cousiño, Presidente del Directorio de Cousiño Macul.
La Viña Cousiño Macul es manejada hoy por la sexta generación de los Cousiño, los tres hermanos Carlos, Emilio y Arturo Cousiño Valdés. Ellos están a cargo de seguir con el negocio más tradicional del clan. Al igual que sus antecesores, han puesto su propia marca en la historia al llevar la calidad hasta el límite, asegurando así la posición de Viña Cousiño Macul como una empresa familiar líder.
Este vino tinto está elaborado con uvas 100% Cabernet Sauvignon. Su crianza es 12 meses en barrica de roble francés de segundo uso, contiene un volumen de alcohol de 14%.

La Viña Cousiño Macul es manejada hoy por la sexta generación de los Cousiño, los tres hermanos Carlos, Emilio y Arturo Cousiño Valdés. Ellos están a cargo de seguir con el negocio más tradicional del clan. Al igual que sus antecesores, han puesto su propia marca en la historia al llevar la calidad hasta el límite, asegurando así la posición de Viña Cousiño Macul como una empresa familiar líder.

Maridaje
Se recomienda maridar este vino tinto con Carnes rojas especiadas, asadas con reducción de vino tinto y vegetales salteados. Puede complementarse con varios tipos de quesos como Gouda, Parmesano y Manchego. Servir entre 15- 17º C.

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Vista:

El vino tinto Ala Rota se presenta de un rojo granate, denso y oscuro, con un matiz ligeramente anaranjado, que habla de los arenales, el Sol y la austeridad. Es cristalino y muy limpio.

Nariz:

Su aroma es muy intenso y fragante, como si demandara atención, inicia con ligeros tonos de cuero nuevo que hablan de la fermentación fría. Este selecto vino tinto continua abriendo con aromas a fresas muy maduras y rojas, algunas notas de manzanas rojas acarameladas, en los bordes al final se percibe un punto de piedras mojadas y algo de hierba buena. En general es un vino de gran complejidad, con muchas capas aromáticas.

Boca:

En la boca estos aromas se traducen en sabores y confirma sus promesas, sobresalen las fresas maduras, que llenan la boca de frescura y sabor. El ataque es grato, con un dulzor frutal y una acidez viva, que hace salivar y estimula el segundo trago. Los taninos son muy delicados y tersos, sorbo a sorbo construyen una trama tánica aterciopelada y sedosa, donde se perciben las texturas de la piel de uva. El final está en función a los aromas y sabores, más que en función a los taninos. Las fresas maduras se siguen mezclando con ligeras notas de piedras húmedas. Sin duda, un vino tinto que tienes que probar.
 
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Bodega

DURAND VITICULTURA

Bodega fundada por José Luis Durand en Junio del 2005, en Ensenada, Baja California. Sus vinos tienen que ver con la sinergia de elementos, con la energía de la naturaleza, canalizada a través del enólogo, dando como fruto de este matrimonio al vino; este vino que es mágico, porque es capaz de expresar con una gran sensibilidad y franqueza sus orígenes y no solo de la madre Viña, llena de la tipicidad de sus cepas, de los aromas de sus suelos y matices de sus soles; si no también de este padre Hombre con personalidad, conocimientos, creatividad y gustos definidos.
El objetivo de la bodega, es hacer vinos con personalidades definidas y buscando siempre hacer “el mejor vino”, es decir no escatimar en costos, tiempo o esfuerzo, para llegar al máximo posible de calidad en cada vino, cada año; esta búsqueda interminable los llena de energía y vida, que en esencia es su camino a la felicidad.
Este vino tinto está elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Tanat, Petit Verdot. Criado en barricas de roble Francés de tercer uso por 12 meses, contiene un volumen de alcohol de 13.5%

Maridaje
Se recomiendo acompañar este vino tinto con guisos mexicanos como moles, también con carnes como New York y Pork Belly. Además de Carnes rojas tipo arrachera, Pato en salsa de vino tinto, o pasta con carne blanca. Servir entre 16 – 17º C
 
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2 comentarios para ALA ROTA

dallozhector

Valorado en 5 de 5
4 octubre, 2020

Está buenismo!! es una garantía.

Siobhan

Valorado en 1 de 5
12 febrero, 2021

buena preparacion ;-), encontre tu blog de casualidad, Fermentando todo relacionado con fermentaciones,
cocina me llama la atencion, hay que siempre seguir aprrendiendo.
muchos saludos desde CZ

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